碳酸钠又不是碱性物质,为什么加到馒头里会中和里面的酸味?

碳酸钠又不是碱性物质,为什么加到馒头里会中和里面的酸味?
碳酸钠又不是碱性物质,为什么加到馒头里会中和里面的酸味?

碳酸钠又不是碱性物质,为什么加到馒头里会中和里面的酸味?
碳酸钠的水溶液呈碱性,可以使石蕊试纸变蓝,并且和馒头发酵过程中产的酸反应,酸碱中和反应,生成二氧化碳

碳酸钠的水溶液呈碱性，可以使石蕊试纸变蓝，并且和馒头发酵过程中产的酸反应，酸碱中和反应，生成二氧化碳可是溶液里面并未电解出氢氧根啊！怎么会呈碱性的？？？

碳酸钠在水里面电离出碳酸根，碳酸根有水解作用，生成碳酸氢根，得到水电离出来的一个质子，水失去一个质子，就变成了氢氧根，溶液呈现出碱性。