作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/10 03:28:06
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主料：海参（水浸） 250克 香菇（鲜） 120克
辅料：虾籽 75克 金华火腿 50克 冬笋 50克
调料：大葱 2克 姜 1克 黄酒 50克 白砂糖 15克 白酱油 15克 味精 1克 胡椒粉 1克 猪油（炼制） 50克 鸡油 50克 淀粉(豌豆) 40克 各适量
虾籽扒菇参的做法：
1.虾籽用清水洗净,盛入碗内,上笼蒸10分钟取出.水发海参切成3厘米长、1厘米宽的块,放沸水锅中略氽,捞出,控去水.熟冬笋（煮熟）切成大小与海参相似的片.
2.炒锅坐火上,放入熟猪油烧热,下姜末（切末）、葱末（切末）炸香,放入海参、香菇,冬笋 翻炒5分钟,将锅移旺火上,烧至汤汁浓时,用湿淀粉75克（40克加水）勾芡,淋入熟鸡油,出锅装盆,撒上胡椒粉,熟火腿（切末）末即成.