作业帮比目鱼怎样做
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 21:40:42
比目鱼怎样做
比目鱼怎样做
比目鱼怎样做
1
主 料：比目鱼1条（约 180克）；
调 料：胡椒粉5克,黄油10克,面粉1汤匙,色拉油1汤匙,精盐5克；
配菜：炸土豆条100克；
特 点：鱼肉焦香鲜美.
制作过程：
1、将鱼去鳞除鳃、去内脏,并小心地将边缘的粘液去除干净.然后,用刀在鱼身两侧剞十字花刀,撒入胡椒粉和盐,腌渍30分钟后,再将鱼两面均匀地沾上干面粉；
2、锅中放入鱼和色拉油,先用强火煎3分钟,翻面再用强火煎2分钟,趁热锅熔化黄油,涂满鱼身,放入温度达250℃的烤箱中烤8分钟,取出装盘,盘边放上炸土豆条即可.
2
原料：
鲜比目鱼1500克,鸡蛋100克,面粉100克.
调料：
食油250克,雪利酒50克,白醋、精盐、胡椒粉各适量.
烹饪方法：
将比目鱼除肠杂洗净去头尾,切成150克一块,撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制约15分钟,沾上一层面粉,再沾上一层鸡蛋液,备用.
把锅烧热后倒入食油,待油温5成时,逐块放入鱼块炸至金黄香熟,即可食用.
特点：香嫩味鲜
3
清蒸,把鱼鳞划掉,剖开取出肠子,切成块,放进盆子洗干净,然后倒入盐,500克/一汤匙的比例,酒,用手搅拌,捏捏,腌15分钟,然后再洗干净,放入盘子,倒入辣椒,姜,葱,五香粉,2汤匙水,然后清蒸就OK