为什么一般蛋白质的等电点偏酸性

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/06 20:47:06

为什么一般蛋白质的等电点偏酸性
为什么一般蛋白质的等电点偏酸性

为什么一般蛋白质的等电点偏酸性
蛋白质是由氨基酸组成的,而氨基酸分为碱性氨基酸和酸性氨基酸.
少数蛋白质含碱性氨基酸较多,其等电点偏于碱性,如鱼精蛋白、组蛋白等.
也有少量蛋白质含酸性氨基酸较多,其等电点偏于酸性,被称为酸性蛋白质,如胃蛋白酶和丝蛋白等.
所以最终蛋白质呈酸性还是碱性要看它含的哪种氨基酸多.
氨基酸本身就是两性物质,在酸中氨根基团解离成为阳离子,具体是氨根基团变为 -NH4+ ,具有了解离出H+的能力 (我们称这为酸的定义)
在碱中蛋白质解离成为阴离子,具体是氨根基团变为 -NH3不在作为供H体, 此时-COOH基团失去H+ 使得蛋白质分子整体现现为阴离子.

为什么一般蛋白质的等电点偏酸性为什么富含蛋白质的食物是成酸性食物?蛋白质在人体内最终转化成的氨基酸是两性物质!为什么呢?成酸性食物的定义是在人体内最终转化为酸性物质的食物,一般富含蛋白质的食物是成酸性食为什么富含蛋白质的物质多是酸性物质? 为什么富含蛋白质的食物多是酸性食物? 等电点时为什么蛋白质的溶解度最低蛋白质为什么是酸性的? 为什么酸性条件能使蛋白质变性蛋白质的酸碱性苏教版课本说：“蛋白质分离纯化过程中酸性蛋白可以用稀碱性溶液抽提”我想查一下什么叫酸性蛋白,有人说等电点偏酸性的为酸性蛋白,举例为胃蛋白酶,但我查了一下胃蛋蛋白质等电点pi＜ph时,蛋白质带负电,呈碱性,但是溶液的ph如果是酸性的,那么蛋白质怎么带负电为什么一般分离蛋白质等大分子物质常用弱酸或弱碱性离子交换剂呢? 蛋白质在体内消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等,故它属于酸性食物这句话对吗?为什么? 三聚氰胺含氮量为什么比一般的蛋白质高? 蛋白质的等电点是指蛋白质纯化洗脱在蛋白质纯化时,用PH2.0的酸性buffer洗脱,为什么不担心蛋白会遇酸沉淀等浓度的氯化铵和氨水混合液,为什么显酸性在等电点时,蛋白质的溶解度为什么最低一般认为,我国酸雨形成的主要原因是____等酸性气体进入大气后,逐步形成酸性降水沉淀的蛋白质可溶于酸性或碱性溶液中,这句话对吗?为什么?