什么是茶果脯 茶果脯的制作

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/07 01:01:11
什么是茶果脯 茶果脯的制作

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什么是茶果脯 茶果脯的制作
任何水果都可作为制茶果脯的水果原料,但又以柑桔类,柚子类水果为宜.　　茶果脯　　茶果脯原料：
　　粗老茶叶、辅料(糖、盐、味精、肉桂皮等各种食用调味品和着色添加剂)、各种水果适量.
　　茶果脯制法：
　　1.首先确定主、辅料配制的重量比例,一般茶叶占45%,水果占6%,各种辅料(糖、盐、味精、肉桂皮等各种食用调味品和着色添加剂)占5%.
　　2.按一般果脯制作方法加工即可.由于所选用的茶叶叶质稍硬,其蒸糖化的时间应略延长,压制时闯也长一些.
　　茶果脯特点：

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