酶的保存为什么不能在最适温度下,而是低温保存
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/26 01:02:37
酶的保存为什么不能在最适温度下,而是低温保存
酶的保存为什么不能在最适温度下,而是低温保存
酶的保存为什么不能在最适温度下,而是低温保存
最适宜温度酶会快速生长失去活性、低温不会快速生长适宜保存.
酶本身也是蛋白质,蛋白质在低温条件下更加稳定,利于保存。而且低温不会使酶失活,因此在最适温度保存没有意义
你可以把低温理解成保存的“最适温度”,最适温度的说法太广泛了,是保持活性的最适温度,还是长期保存的最适温度?
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