如何区分新鲜粽叶和返青粽叶

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/10 08:36:49

如何区分新鲜粽叶和返青粽叶
如何区分新鲜粽叶和返青粽叶

如何区分新鲜粽叶和返青粽叶
一看颜色,“返青粽叶”具有均匀的青绿色,貌似诱人,而原色粽叶颜色发黄发暗；
二闻气味,“返青粽叶”包裹的粽子煮熟后,香味不足,有时还会有淡淡的硫磺味,而原色粽叶包裹的粽子煮熟后有清香味；
三辨水色的变化,蒸煮用“返青粽叶”包裹的粽子,水的颜色变化不大或者呈现绿色,而原色粽叶包裹的粽子加热后,水的颜色会呈现淡黄色.
备注：返青粽叶虽外表靓丽,却没有粽叶特有的香气,反而带有明显的腌制品气味.其中铜、锌等金属元素含量高出国家标准40－100倍.

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