作业帮怎么做蜂窝糖
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 17:17:19
怎么做蜂窝糖
怎么做蜂窝糖
怎么做蜂窝糖
Honeycomb 蜂窝糖
工具：锅,大碗,烘焙纸,打蛋器
500 克 白砂糖
100 克 水
1茶匙(5克）苏打粉
1.准备一个大碗,把烘焙纸铺到碗里.
2.水和白砂糖放入干净的锅里,用大火烧.用刷子和一点清水把锅边缘上的糖刷掉.烧开了以后不要再弄它.
3.糖烧到刚看见一点点黄色的时候,立即把火关掉.锅挪到碗旁边.加入苏打粉,很快（但很小心地）用打蛋器搅几下,然后把糖倒入碗里,颜色会继续变成更深.反应会很快,所以动作也要快!等它完全冷却下来,大概45分钟.
4.倒出来,将烘焙纸撕下来,用刀把蜂窝糖切成块.
做糖果又简单又好玩,也对有sweet tooth的人很有效.糖果的做法主要是水和糖烧到一定的温度,不同的糖果要不同的温度,然后加入一些香精,色素,或奶油就行了.为啥要这样烧糖和水呢?这样你可以把它熔化成液体,然后把它弄成不同形状.烧的越久,里面的水就越少,就可以烧到高的温度.烧到了115度C了以后,糖冷却以后的会比较软,有点像橡皮泥一样,烧到121度C以后就很硬了,才差了这么几度糖的黏度就会完全不一样.今天做蜂窝糖要烧到白砂糖正好开始烧糊的温度,160度C,因为我们想要那种很自然的黄色.这个糖果虽然烧到那么高的温度,通过加苏打粉,里面会有很多空气,所以咬下去不会弄坏你的牙齿,没有那么硬.
蜂窝糖一般不是直接吃的（当然也可以这么做）,很多高档的西餐厅喜欢把这个糖果放在甜点上,加一点脆脆的感觉,也加一点颜色,经常跟巧克力一起配.