作业帮赋菜与榨菜的区别
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/02 13:05:26
赋菜与榨菜的区别
赋菜与榨菜的区别
赋菜与榨菜的区别
赋菜
唐代诗人李白诗曰：“蜀国多仙山,峨眉邈难匹”；明代诗人周洪谟赞道：“三峨之秀甲天下,何须涉海寻蓬莱”；秀丽古老的峨眉仙山同样也孕育了许多美味可口的峨眉特色食品.清朝未年,天下大乱,民不聊生,在四川省峨眉县城乡,饿死了很多人,峨眉山上的蕨菜和竹笋很多,人们纷纷上山采摘,但蕨菜和竹笋不能长时间储藏,人们就采用“孵”的办法,逐渐成为一种地方特色食品--孵菜,绥山镇（今峨眉山市城区）有一名叫‘沁香坊’的小作坊（创建于1908年）的孵菜配方独特尤为出名,解放后著名峨眉籍作家、翻译家金满成携夫人陈风兮回乡探亲,再次品尝久违的沁香坊孵菜时候大加赞誉,写了一副对联：“绥山小小藏佳坊,妙手支支赋沁香”,于是,老板就将孵菜改为赋菜,从此峨眉赋菜就名声大震了.
榨菜
简介：榨菜位居世界三大名腌莱（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首,历来被列为素菜佳品.其工艺独特,配料考究,鲜香脆嫩,回味悠长.
功效：榨菜主要含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等.榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸,很多营养成分都
是人体所必需的.低盐保健型榨菜,还有保肝减肥的作用.榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神.饮酒不适或过量时,吃一点儿榨菜,可以缓解酒醉造成的头晕、胸闷、烦躁.榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者拈一片榨菜在嘴里慢慢咀嚼,可缓解烦闷情绪.榨菜又称“天然味精”,富含产牛鲜味的化学成分,经腌制发酵后,其味更浓.
适合人群：一般人皆可食用.常食油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者,尤其适合食用.糖尿病患者,孕妇要尽量少吃榨菜,慢性腹泻者忌食.
适用量：每次10克左右.
温馨提示：
●食用榨菜不可过量,因榨菜含盐量高,过多食用可使人罹患高血压,加重心脏负担,引发心力衰竭,出现全身浮肿及腹水.
●榨菜有多种吃法,佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料,作旅行食品、当零食等,
●做汤时加点榨菜,其味甚鲜,有一种天然的鸡汤式的鲜味.