为什么牛奶温度越高PH值越低

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/25 08:52:41

为什么牛奶温度越高PH值越低
为什么牛奶温度越高PH值越低

为什么牛奶温度越高PH值越低
牛奶中的某些物质发生分解产生有机酸,导致pH降低!

温度升高牛奶中的某些有机物更快被氧化成有机酸使PH降低。

发酵促使酸的生成。

奶里有丰富的蛋白质，但蛋白质是很容易变质的，如果在常温下放置过久很容易变酸，奶酸性强了PH值就小了

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