蒸馒头,炸油条常用小苏打(NaHCO3)或纯碱,它既可中和发酵过程中产生的酸,又能起发泡作用.怎样用化学知识解释这一现象
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/23 15:10:22
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蒸馒头,炸油条常用小苏打(NaHCO3)或纯碱,它既可中和发酵过程中产生的酸,又能起发泡作用.怎样用化学知识解释这一现象
蒸馒头,炸油条常用小苏打(NaHCO3)或纯碱,它既可中和发酵过程中产生的酸,又能起发泡作用.
怎样用化学知识解释这一现象
蒸馒头,炸油条常用小苏打(NaHCO3)或纯碱,它既可中和发酵过程中产生的酸,又能起发泡作用.怎样用化学知识解释这一现象
NaHCO3可以与酸反应产生CO2,也可以受热分解产生CO2.
2NaHCO3=△=Na2CO3+H2O+CO2↑
蒸馒头,炸油条常用小苏打(NaHCO3)或纯碱,它既可中和发酵过程中产生的酸,又能起发泡作用。为什么做馒头的时候用的是小苏打(NaHCO3)而不用纯碱(Na2CO3)
因为,小苏打既可以遇酸(面粉发酵显酸性)放出二氧化碳,又可以受热分解放出二氧化碳。所以,小苏打(NaHCO3)比苏打(Na2CO3)好。...
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蒸馒头,炸油条常用小苏打(NaHCO3)或纯碱,它既可中和发酵过程中产生的酸,又能起发泡作用。为什么做馒头的时候用的是小苏打(NaHCO3)而不用纯碱(Na2CO3)
因为,小苏打既可以遇酸(面粉发酵显酸性)放出二氧化碳,又可以受热分解放出二氧化碳。所以,小苏打(NaHCO3)比苏打(Na2CO3)好。
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蒸馒头,炸油条常用小苏打(NaHCO3)或纯碱,它既可中和发酵过程中产生的酸,又能起发泡作用.怎样用化学知识解释这一现象
蒸馒头,炸油条为什么用NaHCO3,而不用NaCO3
碳酸氢钠受热分解成什么蒸馒头,炸油条时使用小苏打或纯碱,若小苏打或纯碱+多了,馒头和油条会有苦涩味.
关于小苏打发酵的问题在厨房里面蒸馒头炸油条常常要加入一点小苏打(化学式为:NaHCO3)或纯碱(Na2CO3)起发泡作用,你知道其中的道理吗?/要从化学角度分析哈!
怎样用小苏打蒸馒头?
蒸馒头,炸油条为什么用NaHCO3,而不用ca(oh)2它能 中和发酵过程中的酸 ....中和 ,那它不就要碱才是中和吗 可是nahco3不是碱啊
怎么用明矾和小苏打炸油条?
用碱还是小苏打蒸馒头好
用小苏打蒸馒头为什么要放醋,
蒸馒头用小苏打的比例是多少?
蒸馒头用小苏打好还是用碱面好?
蒸馒头用碱还是小苏打
蒸馒头用碱还是小苏打好
小苏打蒸馒头对身体有害?
蒸馒头是用淀粉还是小苏打?
炸油条时可以用食用碱代替小苏打吗
先发好蒸馒头包子的面可以炸油条吗
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