做10个左右

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/04 04:43:57

做10个左右
做10个左右

做10个左右
做法一：
高筋粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、盐2克.
做法
甜甜圈1、牛奶加热到40度左右,溶解酵母,静置几分钟,所有原料混合均匀,揉成面团,揉十几分钟后至扩展阶段.
2、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大,取出来排气,松弛10分钟,面团擀成1厘米左右的方形面饼,用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚,入烤箱二次发酵半小时.
3、油至七八成热,入油锅里中小火炸制,并不时翻动,以免上色不均.
做法二：
材料
高粉200g,干酵母粉9g,盐2g,牛奶130cc、高粉53g,奶粉8g,蛋21g,盐2g,砂糖31g,牛奶4cc,奶油30g （此分量可做8—9个甜甜圈面包）
做法
不同口味的甜甜圈(20张)1、材料A混合均匀揉成团,并揉至面团光亮不粘手；
2、面团第一次发酵90分钟；
3、将除奶油外的材料B搅拌均匀,并加入做法2发酵好的面团中；
4、做法3的面团中再加入材料B中的奶油继续揉捏（搅拌）；
5、揉捏至面团拉起来有筋性且光亮的扩展阶段后停止；
6、将面团取出,用擀面棍擀成约1—1.5cm厚度的面皮,再以保鲜膜包起来静置松弛10—15分钟；
7、用甜甜圈模型（我这里没有,我就用合适大小的碗口和碗底）压出甜甜圈形,面皮上刷少许面粉,用铲刀铲至烤盘上作最后发酵7分钟；
8、放入约180度左右的热油中炸至外表呈金黄色,起锅沥干油.

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