作业帮哪种食物含有锌元素?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 06:14:07
哪种食物含有锌元素?
哪种食物含有锌元素?
哪种食物含有锌元素?
锌的主要来源是富含锌的食物,如牡蛎、动物肝脏、花生、鱼、蛋、奶、肉及水果等.
一般来说动物性食物含锌比较丰富,而植物性食物含锌量比较少,如标准粉中含锌量只有1．8毫克／100克,而瘦猪肉中则为3．8毫克／100克；动物性食物中锌不仅含量高,而且吸收率也比植物性食品高,如肉类中锌的吸收率高达30～40％,而植物性食物吸收率一般只有10～20％植物性食物中的各种豆类、坚果类含锌较多；蔬菜类以大白菜、白萝卜、紫萝卜、茄子中含锌量较高.
糙米含锌量较高,但如加工过细会造成大量锌的丢失,这是因为锌主要存在于胚部和谷皮之中.因此不宜长期食用精制米、面,以防锌缺乏.