生的土豆和熟的土豆营养一样吗?为什么?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/26 03:34:30
生的土豆和熟的土豆营养一样吗?为什么?

生的土豆和熟的土豆营养一样吗?为什么?
生的土豆和熟的土豆营养一样吗?
为什么?

生的土豆和熟的土豆营养一样吗?为什么?
营养不完全一致.
糖类(主要是淀粉)、无机盐基本无变化.
部分维生素在熟制过程中有所破坏.
蛋白质在熟制过程中会变性,变得更好吸收.