碱解蛋白质会破坏哪些氨基酸采用碱解法生产氨基酸的过程中,哪些氨基酸会被破坏掉?原料是动物毛发.在这过程中,会产生什么样的气味?好的回复一定加分碱水解法,具体会破坏哪些氨基酸?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/23 21:16:42
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碱解蛋白质会破坏哪些氨基酸
采用碱解法生产氨基酸的过程中,哪些氨基酸会被破坏掉?
原料是动物毛发.
在这过程中,会产生什么样的气味?
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碱水解法,具体会破坏哪些氨基酸?
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碱水解法水解迅速而彻底,但含羟基(丝氨酸、苏氨酸、酪氨酸)或巯基(半胱氨酸)的氨基酸全部被破坏.
反应条件掌握不好会产生氨气味和臭鸡蛋气味.
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