周黑鸭的配方都有什么,有卖配料的吗

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/29 00:53:37

周黑鸭的配方都有什么,有卖配料的吗
周黑鸭的配方都有什么,有卖配料的吗

周黑鸭的配方都有什么,有卖配料的吗
1、周黑鸭的腌制和配料\x0d要想要周黑鸭入味,必须要先腌制.一是可以使味道更重,二可以去掉腥味.配料如下：姜片15克、葱段50克、精盐100克、料酒30克及干辣椒、花椒、硝酸钠、玫瑰露酒、冰糖,其中辣椒和花椒根据自己的口味可以多放.由于干辣椒和花椒不易将味道渗入肉类,所以建议用辣椒油（有水溶和油溶的）,花椒也可以改成粉或油.这样入味的效果好一些.如果要黑色重一些,可以多些用老抽（海天的老抽很黑,很浓）.腌制时间根据量的多少,上面是大概1000克的比例.一般要在5个小时间以上.这是腌整鸭的时间,如果是小件就根据情况减少吧.\x0d2、周黑鸭的卤制.\x0d周黑鸭的卤制跟精武鸭一样,卤汤也基本一下,只是多了冰糖,不要那些红色素就行了.配方如下：\x0d干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克,丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克,精盐260克,味精15克.硝盐1克,料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克.

周黑鸭的配方都有什么,有卖配料的吗周黑鸭的配方都有什么,有卖配料的吗配方、配料、成分的含义有什么不同? 提拉米苏的配料有什么八宝粥的配料八宝粥里面有什么配料?是哪八种呢? 酸辣粉配料都有什么米线的配料都有哪些? 丸子里面的有什么配料配方和配料的区别贵阳那里有麻辣烫的做法及配方;麻辣烫加盟;;麻辣烫的做法;麻辣烫配料求劲酒的配方.什么配料多少，酒多少有研究免烧砖配料的朋友吗炼铁的配料都有什么?我知道有生铁矿和焦碳等,具体有什么?麻烦给个准确的配料! 方便面的配料有哪些! 夏天到了我想知道凉粉凉皮是怎么做出来的(配方) 还有外面卖的凉份凉皮在里面都加的什么配料烧烤腌制肉类的秘方配料本人想摆个烧烤摊,可肉的味道就是腌制不好.想请教哪位大虾有没有什么秘制配方, 求奶茶做法和配料详细的提问一下派乐汉堡连锁店里面的奶茶是怎么做的?都有什么配料?还有珍珠奶茶…谢谢谁有鸡柳的配方分数大大的给很想自己学了做那位达人有配方啊麻烦告诉下有专业点的不啊我不要复制帖子的那些我都看过了主要是要配料啊