请问,紫米是什么米?是黑色的香米吗?在这本书提到过.和黄豆,黑豆绿豆红豆一起煮有美容的功效,只是不知紫米是什么?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/21 14:32:04
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请问,紫米是什么米?是黑色的香米吗?在这本书提到过.和黄豆,黑豆绿豆红豆一起煮有美容的功效,只是不知紫米是什么?
请问,紫米是什么米?
是黑色的香米吗?在这本书提到过.和黄豆,黑豆绿豆红豆一起煮有美容的功效,只是不知紫米是什么?
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紫米系水稻(oryza sativa L.)的一个品种.仅四川、贵、云南有少量栽培,是较珍贵的水稻品种.它与普通大米的区别,是它的种皮有一薄层紫色物质.紫米煮饭,味极香,而且又糯,民间作为补品,有紫糯米或“药谷”之称.化学成分未见报道.我们对云南香紫米一滇瑞501号品种的油脂成分进行了初步研究.紫米的含油量为2.2%.室温下,油呈绿色.对石油醚油脂部分进行了GC-MS分析,共有31个成分,鉴定了其中占98.14%的10个主要成分.从不皂化物中得日一谷甾醇.乙酸乙酯部分用硅胶柱层析分离到三个结晶,通过熔点、混合熔点、薄层层析、红外光谱和质谱分析,并与标准品对照,鉴定其中两个成分为胡萝卜甙和棕榈酸,另一个因样品太少,未鉴定.油脂中脂肪酸的含量(%)如下:辛酸0.03;壬二酸0.05;月桂酸0.07;肉豆蔻酸0.32;棕桐酸36.44;硬脂酸0.71;花生酸0.12;油酸19.08;亚油酸41.24; 亚麻酸0.08; 其它酸微量.
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