为什么不同来源的蛋白质其物理化学性质有很大差异?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/25 08:41:38
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为什么不同来源的蛋白质其物理化学性质有很大差异?
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蛋白质的基本单位是氨基酸,氨基酸通过脱水缩合连成肽链.多肽链沿一定方向盘绕和折叠的方式组成的具有一定空间结构的生物大分子物质.正是因为空间结构不同所以其物理化学性质有较大差异.懂了不?
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蛋白质的化学性质
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