作业帮小米淀粉和小米抗性淀粉一样不
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/10 13:37:53
小米淀粉和小米抗性淀粉一样不
小米淀粉和小米抗性淀粉一样不
小米淀粉和小米抗性淀粉一样不
1、小米淀粉
小米含淀粉约50%-60%.以小米为原料,采用表面活性剂法提取的小米淀粉能较好的反映小米淀粉颗粒的性质.
2、小米抗性淀粉
抗性淀粉又称抗酶解淀粉及难消化淀粉,在小肠中不能被酶解,但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应.抗性淀粉存在于某些天然食品中,如马铃薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉,特别是高直链淀粉的玉米淀粉含抗性淀粉高达60%.这种淀粉较其他淀粉难降解,在体内消化缓慢,吸收和进入血液都较缓慢.其性质类似溶解性纤维,具有一定的瘦身效果,近年来开始受到爱美人士的青睐.
小米中同样含有抗性淀粉,其作用类似膳食纤维,具有很多生理功能,可以有效防治高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病、糖尿病和便秘等严重威胁人类健康的“文明病”.
简而言之,小米抗性淀粉是小米淀粉的一种组成成分.
希望能够帮到您!
不知道