油条的做法和配方到底是怎么样的,我用到他们的口头语是5000g面粉 1两矾 2两碱 3两盐 水6斤 可是做的根本炸不了啊,一股怪味也炸不起来,您可不可以帮我解决一下这个制作和配方,急
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/20 22:31:07
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明矾油条很容易超标、有害!外酥脆内松软无矾油条配方:普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤.工艺:面粉、米粉、泡多源干拌匀.将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解,加入面粉和成面团.将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,放25度环境发酵2-5小时.然后取出成型,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至金黄即可.
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油条的做法和配方哪有?
我喜欢油条,谁能告诉我油条的准确配方和做法?
油条的做法要配方我做出的 不红 不知是什么原因 怎么样做才好吃
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制作油条的最佳配方是什么?(包括食品添加剂配方)配方的最佳比例应该怎么样?
我炸油条的配方是10斤面一两碱二两矾.但炸出来的油条皮就像手上的茧一样硬.为什么?我看见驻马店的油条和的面就像水一样.炸出来皮不硬.
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谁有不加明矾的油条配方
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