作业帮螺蛳粉怎样做?快,急用
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 03:56:57
螺蛳粉怎样做?快,急用
螺蛳粉怎样做?
快,急用
螺蛳粉怎样做?快,急用
配料：
螺蛳汤料（菜市场有卖）,酸笋,腐竹,辣椒粉,鸡精,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇,猪骨,酸豆角,香菜,小葱
做法：
1.猪骨,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇加水熬汤待用；
2.腐竹油炸之后切块待用；
3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用；
4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒,加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸；
5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗,加入适量油水,淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱,香辣可口的螺蛳粉就做好了.
汤底：
1.材料－小辣椒（要小的那种,够辣.印巴店可以买到廉价的）螺蛳肉（chinatown里面都有卖）,猪骨头,香菇,八角,姜,葱.
2.大火滚油后放入姜,葱,辣椒后小爆下,加入螺蛳肉爆炒,然后加入滚水,猪骨,香菇和八角.当然也可以根据个人爱好加入酱油,鸡精等.如果买的是咸竹笋也要放入锅内一起褒.汤褒越久越好.最好超过3小时.
3.余下的猪骨可以另外褒一锅清汤,用来煮粉和菜用.
粉：
1.江西米粉一袋,可以在煮粉前一天用冷水泡好,或煮粉当日用热水泡.
配料：
1.腐竹一袋,用热油炸好.
2.酸菜.
3.木耳.水煮后加入酱油和葱拌好
4.可以根据自己喜欢弄些油炸花生米,偶觉得太热气,所以不用.
5.花生油或猪油少许.
6.新鲜菜适量,菜心最美味.
最后,开始：
1.将菜放入褒好的清猪骨汤里面煮好,拿出,加猪油或花生油拌好.
2.煮粉.
3.在粉和菜上加配料,然后加汤,ps－加汤前记得放盐哦!