油炸肉制品中是如何产生苯并芘的啊?在油炸肉制品过程中苯并芘的产生机理?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/28 00:04:57
油炸肉制品中是如何产生苯并芘的啊?在油炸肉制品过程中苯并芘的产生机理?

油炸肉制品中是如何产生苯并芘的啊?在油炸肉制品过程中苯并芘的产生机理?
油炸肉制品中是如何产生苯并芘的啊?
在油炸肉制品过程中苯并芘的产生机理?

油炸肉制品中是如何产生苯并芘的啊?在油炸肉制品过程中苯并芘的产生机理?
油炸肉制品,苯并芘主要是温度过高产生有机物聚合而成,生成多苯环物质,苯并芘为毒性最大一种,致癌性强,但合理控制烧烤温度可使其含量很低.